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해운대 식당 인테리어

해운대 식당 인테리어, 고깃집과 횟집, 무인 국밥집까지 운영 방식에 맞춰 설계합니다.

해운대 식당 인테리어 현장 중 송정의 권기백 닭갈비는 샌드위치 패널 건물이었습니다. 전체를 덮는 대신 상부에 각파이프를 보강해 1200x2400 합판을 로스 없이 붙이고, 아래는 스타코 미장 도장으로 마감했습니다. 앞 도로가 좁고 전봇대가 많아 통창으로 내부를 보여주는 파사드를 택했고, 뒤편에는 우드 캐빈 방갈로 5개를 두되 방부목을 뒤집어 시공해 비용을 줄였습니다.

송정 대건명가 플래그십은 인건비 부담을 줄이려는 반셀프 국밥 매장으로, 셀프 머신 앞에 맞춤 문짝을 달아 빌트인처럼 보이게 하고 퇴식구는 음식물과 국물이 분리되게 만들었습니다. 2020년에 완공한 매드독스 해운대점은 오션뷰가 없는 대신 약 100평 공간에서 어느 자리에 앉아도 만족감 편차가 크지 않도록 좌석 균형을 맞췄습니다. 지금은 미포 삼대가 사장님의 새 브랜드 온탄을 숯불 초벌이 보이는 오픈 주방으로 설계하고 있습니다.

해운대 식당 인테리어, 이런 부분을 먼저 봅니다

01조리 과정 보여주기온탄은 초벌대와 숯불 조리 구간을 홀과 마주 보게 두었습니다. 사선으로 꺾이는 벽은 억지로 펴지 않고 그 각도를 따라 주방 작업대를 구성했습니다.
02소방·건축 조건 확인해운대 호텔 복합상가 50평 대게 전문점 실측에서는 대피로, 준불연재 50% 이상 적용, 출입구와 비상구 간 10m 거리를 먼저 체크했습니다. 주동선은 1,200mm 이상으로 잡았습니다.
03술박스 둘 자리주류를 파는 식당은 술박스 적재 공간을 설계 단계에서 확보합니다. 빈자리에 임시로 쌓아 두면 보기에도 좋지 않고 동선에도 영향을 줍니다.
04가맹점까지 쓰는 디자인마린시티 오징어회 전문점은 파란 지붕 같은 외관 디테일을 일회성 연출이 아니라 어떤 가맹점 구조에도 적용할 수 있게 설계했습니다. 표준화와 유지 보수를 함께 봅니다.